Trois facteurs attirent l’attention à un mariage: la mariée, la robe qu’elle porte et le gâteau qui symbolise l’étendu du bonheur… A une première communion, on s’extasie devant l’abondance de la table  et le gâteau près duquel le communiant sera photographié… A un baptême on admire béatement le joli poupon et le gâteau qui devra marquer l’événement…

Partout dans la vie, en toute occasion, un gâteau est nécessaire. Aussi, nos étudiants se spécialisent-ils dans la réalisation des dessins, des fleurs en sucre, en gum-paste, en pastillage.

A la fin du cours, ils sont capables de réaliser toutes sortes de gâteaux et de travailler ainsi à la satisfaction aussi bien du palet que des yeux.